Virgen Decantado Dulce -Pack 3 Garrafas de 5L

Este aceite de oliva está obtenido con aceitunas maduras de variedad picual, recolectadas directamente del árbol. En cuanto a su estado de madurez corresponde al número 7, con la piel negra y el interior de color púrpura o morado.

En Españóleo utilizamos la decantación, una parte del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen donde este queda en reposo dentro de un depósito cónico durante un periodo de 24 o 48 horas, para que se depositen en el fondo, por gravedad, las micropartículas en suspensión y la humedad que aún queda en el aceite de oliva después del proceso anterior, eliminándose todos los posos por accionamiento de una válvula situada bajo el mismo depósito. Este proceso lo hacemos así para no utilizar la centrífuga vertical, una máquina donde se lava el aceite de oliva con agua por centrifugación, que limpia al instante las micropartículas en suspensión y la humedad, perdiendo parte de antioxidantes y polifenoles al ser estos solubles en agua. De esta forma, conservamos los antioxidantes y polifenoles naturales que contiene el aceite de oliva, evitando que parte de estos se pierdan en el proceso de elaboración.